MACHINES DE TRANSFORMATION
DADAUX
Mélangeur PMX90
Cuve motorisée – 2 moteurs.
Entièrement INOX 18-10.
Bras relevable.
Cuve basculante.
Monté sur roulettes.
Entièrement étanche.
Nettoyage facile.
Réducteur à bain de graisse.
Couvercle de protection.
Conforme aux normes C.E.
Pétrin à bras
PB 100/150/200
Idéal pour la réalisation de toute sorte de farce et marinade tout en respectant la texture du produit.
Entièrement INOX 18-10.
Cuve basculante.
Couvercle de protection INOX.
Bras démontable.
Nettoyage facile.
Conforme aux normes C.E.
Groupe PSV
Mélangeur villa M30
Cette génération de mélangeur a été spécialement conçue pour le travail de la viande.
Construction en Inox.
Le bras à deux branches, relevable et démontable, favorise la réduction du temps de mélange.
La cuve rotative est amovible, afin de faciliter le nettoyage.
Elle est équipé d’un frein pour régler sa vitesse.
L’entraînement est effectué par motoréducteur à roue bronze et vis sans fin développant un couple très puissant.
Aucun entretien nécessaire.
Particulièrement silencieux.
Capacité Maxi 30 litres.
Mélangeur villa M60NM
Cette génération de mélangeur à axe oblique a été spécialement conçue pour le travail de la viande.
Construction en Inox.
Bras à deux branches relevables avec assistance pneumatique (démontable en option), favorisant la réduction du temps de mélange.
La cuve est basculable afin de faciliter le nettoyage.
Le socle, en Inox, est d’une grande stabilité.
Il est équipé de roulettes arrières permettant de déplacer facilement la machine.
L’entraînement est effectué par motoréducteur à roue en bronze et vis sans fin développant un grand couple.
Aucun entretien nécessaire.
Particulièrement silencieux.
Trois minutes suffisent pour obtenir une mêlée homogène, évitant ainsi les problèmes de farcissage de la chair.
Capacité Maxi 60 litres.
Mélangeur villa M100CM
Cette génération de mélangeur à axe oblique a été spécialement conçue pour le travail de la viande.
Ses qualités exceptionnelles lui confèrent cependant la possibilité de pétrir la pâte en quantité moindre.
Construction en Inox.
Bras à deux branches relevables avec assistance pneumatique et démontable, favorisant la réduction du temps de mélange.
La cuve motorisée est basculable et amovible afin de faciliter le nettoyage.
Le socle, en Inox, est d’une grande stabilité, grâce à son poids.
Il est équipé de roulettes arrières permettant de déplacer facilement la machine.
L’entraînement est effectué par motoréducteur à roue en bronze et vis sans fin développant un couple très puissant.
Aucun entretien nécessaire.
Particulièrement silencieux.
Trois minutes suffisent pour obtenir une mêlée de 35kg, évitant ainsi les problèmes de farcissage de la chair.
DADAUX
PH13
Entièrement inox 18-10, y compris le couvercle, le piston et les cornets.
Grande souplesse de réglage de la vitesse du piston.
Retour rapide du piston pour le remplissage.
Moteur IP 65. Monté sur roulettes d’origine.
Livré avec 3 canules : Ø 14 – 20 – 30, clé et extracteur pour le piston.
Circuit hydraulique fermé avec réservoir.
Finition inox brossé fin.
Conforme aux normes CE.
CONTENANCE 13 litres
LONGEUR 468cm – LARGEUR 382cm
HAUTEUR 1 044cm
PUISSANCE MOTEUR 1/2 CV/HP
POIDS 75kg
Poussoir TORSADO
Le poussoir Torsado est idéal pour la fabrication de saucisses de merguez portionnées et torsadées.
Il permet de gagner du temps comparé à un poussoir continu et offre une grande
précision des portions (+/-5 grammes).
Entièrement inox 18-10.
Livré avec 3 cornets diamètre : 14-20-30.
Manomètre de pression.
Circuit hydraulique fermé.
Portionneur précis, réglable de 0 à 10000g.
Nombre de portion programmable.
Torsadeur programmable de 0 à 10 tours.
Conforme aux normes CE.
Il s’utilise avec du boyau naturel.
Cadence :
– 120/130 portions de 50-60 grs/min.
– 200 portions de 10-20 grs/min.
Mémoire : 60 programmes en portion/torsion. 60 programmes en torsion/portion.
PH25
Entièrement inox 18-10, y compris le couvercle, le piston et les cornets.
Grande souplesse de réglage de la vitesse du piston.
Retour rapide du piston pour le remplissage.
Moteur IP 65. Monté sur roulettes d’origine.
Livré avec 3 canules : Ø 14 – 20 – 30, clé et extracteur pour le piston.
Circuit hydraulique fermé avec réservoir.
Finition inox brossé fin.
Conforme aux normes CE.
CONTENANCE 25 litres
LONGEUR 518cm – LARGEUR 431cm
HAUTEUR 1173cm
PUISSANCE MOTEUR 1 CV/HP
POIDS 130kg
PX 60
Entièrement inox 18-10, y compris le couvercle, le piston et les cornets.
Grande souplesse de réglage de la vitesse du piston.
Retour rapide du piston pour le remplissage.
Moteur IP 65. Monté sur roulettes d’origine.
Livré avec 3 canules : Ø 14 – 20 – 30, clé et extracteur pour le piston.
Circuit hydraulique fermé avec réservoir.
Finition inox brossé fin.
Conforme aux normes CE.
CONTENANCE 60 litres
LONGEUR 558cm – LARGEUR 518cm
HAUTEUR 1150cm
PUISSANCE MOTEUR 2 CV/HP
POIDS 250kg
Groupe PSV
Poussoir de table Villa
PV13
Cylindre à fond plat et pivotant, amovible, ce qui rend possible son chargement sans le désaccoupler de la machine et facilite son retour en position de travail.
Commande à deux vitesses par manivelle (dont une pour le retour rapide du
piston).
D’une contenance parfaitement appropriée à la demande (13 litres, soit 10 à 12 kg de chair), cette machine est construite avec des matériaux de premier choix lui assurant une longévité exceptionnelle.
Socle, cylindre et colonnes en inox.
Piston en matière synthétique alimentaire.
Muni d’un joint torique pour une parfaite étanchéité.
Système d’échappement air.
Poussoirs ECO PH10
ECO PH5
Une machine semi professionnelle pour la fabrication artisanale
Conforme aux normes d’hygiènes.
Encombrement réduit.
Cylindre, socle et crémaillère tout inox.
Soudure continue du cylindre (TIG).
Fixation sur table possible.
Poussoirs hydrauliques VILLA 13-25-40
Cette machine, proposée en trois capacités (13, 25 ou 40 litres) est fabriquée entièrement en acier inoxydable.
Son encombrement au sol, des plus réduits, lui permet de trouver place dans la plupart des laboratoires modernes en quêtes de performance.
Groupe hydraulique indépendant, à circuit fermé, avec réservoir en inox.
Ce système comporte de nombreux avantages : l’huile ne se pollue pas, la vidange régulière n’est donc plus indispensable, la pompe est préservée et sa durée de vie prolongée, le silence de fonctionnement est accru.
Couvercle inox à double serrage et équipé d’un joint torique permettant d’éviter tous risques de fuite de chair.
Piston inox, équipé d’un joint torique, démontable qui s’accouple sur la tige de vérin par l’intermédiaire d’un embout en
inox.
Poignée en façade permettant la double,fonction de protection des organes de commande et de déplacement.
Deux roulettes et deux pieds réglables facilitent les déplacements.
Dosificateur (en option) : transforme la machine en véritable doseuse de 20 à 500 grammes.
DADAUX
SX 220
SX 300 et 300S
SX 350 et 350S
SX 400
Série SX
Entièrement Inox. Bâti forte épaisseur parfaitement rigide. Tendeur automatique de lame. Guide lame supérieur coulissant avec maintien en position automatique.
Très facile à entretenir. Table basculante pour une accessibilité parfaite pour le nettoyage. Moteur et matériel électrique protégés contre les projections d’eau.
Conformes aux normes CE. Certifiée ADIVE.
Groupe PSV
VILLA C15
VILLA C30
VILLA C15 et
VILLA C30
Suivant une conception de base identique, ce cutter est proposée en deux capacités différentes, 15 et 30 litres.
Machines extrêmement robustes et fiables grâce à leur technique issue de l’industrie traditionnelle.
Fabriquée 100% Inox AISI 304.
Les travaux les plus fins peuvent êtres réalisés (mousses très fines, pâtés de foie, boudin blanc, compotes etc. …), grâce aux vitesses
atteintes (deux vitesses cuve et couteaux jumelés).
Le temps de travail est réduit et évite les échauffements.
Ses points forts :
- La fiabilité
- Un nettoyage facile
- Un entretien minime
VARLET
Afin de vous fournir le meilleur, nous travaillons essentiellement avec la maison VARLET, premier fabriquant français de machines pour la
préparation des viandes (éplucheuses, découenneuses…) et de poissons (écorcheuses, peleuses, écailler…). Nous vous proposons ainsi des machine comme …
Écorcheuse à poisson
V 368
Tout acier inox, transportable, nettoyage facile, pas d’entretien.
Options disponibles :
- Injection d’eau automatique.
- Rouleau d’engagement.
- Support à récupération d’eau avec bac à peaux.
Largeur de coupe : 290 mm
Hauteur : 310 mm
Largeur : 500 mm
Profondeur : 470 mm
Poids : 30 kg
Puissance : 0,37 kw
Tension 220 volts monophasé.
Dénerveuse/découenneuse
à viande V 430
Tout acier inox, Polyvalente, Lavage facile.
- Largeur de coupe : 488 mm
- Hauteur sans support : 350 mm
- Hauteur avec support : 1020 mm
- Largeur : 840 mm
- Profondeur : 610 mm
- Poids : 70 kg
- Puissance : 0,55 kw
DADAUX
Mini Comtoise
La Mini comtoise est conçue pour couper des quarts de meule de Comté, Beaufort, Parmesan, Cantal…
Sa hauteur de coupe de 250mm permet de trancher de grosses pièces tels que l’emmental et son faisceau laser de faire une coupe nette, parfaitement propre et très précise.
Elle peut être utilisée en machine de comptoir sur table pour les produits frais et emballés ou sur le bord de la vitrine réfrigérée à la place de la planche à découper à la demande et face au client.
Le confort de travail évitera les troubles musculo squelettiques aux coudes et aux épaules souvent liés à la découpe de grosses pièces avec des couteaux manuels.
Elle est dotée d’une commande bimanuelle permettant à l’utilisateur de travailler en toute sécurité.
La Comtoise
Machine conçue pour couper des fromages à pâte dure comme le Comté, Beaufort, Parmesan, Cantal…
Elle permet de faire une coupe nette, parfaitement propre et très précise.
Elle peut être utilisée comme vitrine de présentation ce qui limitera les multiples manipulation du produit.
Sa fonctionnalité évitera les troubles musculo-squelettiques aux coudes et aux épaules souvent liés à la découpe de grosses pièces avec des couteaux manuels.
Plateau tournantde 750 mm.
Très facile à nettoyer et plateau démontable.
Longueur couteau 375 mm
Dimension : 850 x 850 x 1603
SANTOS
Râpe à fromage
Sécurité : Arrêt du moteur à l’ouverture du tiroir ou de la goulotte d’alimentation.
Protection manque de tension.
Matériaux : Acier inoxydable, alliage d’aluminium alimentaire.
Dimensions : Hauteur : 350 mm / 400 mm
Largeur : 250 mm / 300 mm
Profondeur : 420 mm / 575 mm
Débit moyen : 50 kg/heure
Existe avec different type de grilles (parmesan, fondue, gruyère râpé…)
DADAUX
MAB 10
La machine à brochette MAB 10 permet de fabriquer 10 brochettes jusqu’à 250 gr et même des minibrochettes.
- Elle réalise des brochettes d’une belle présentation sans ressembler à un produit industriel.
- Elle peut être utilisée pour la viande, la charcuterie, le poisson, du fromage, les fruits et légumes, et pourquoi pas des bonbons !
- Elle peut être utilisée avec différents casiers en fonctions des produits et tout types de brochettes et pics.
- Elle évite le mouvement répétés de l’opérateur, souvent la cause des troubles musculosquelettiques.